Bakterie są wszędzie: w nas, na nas, wokół nas. Na szczęście nasz organizm, przy prawidłowo funkcjonującym układzie odpornościowym, jest przystosowany do takich warunków i potrafi poradzić sobie z przeróżnymi ich szczepami i mutacjami.
Czasami jednak nasza odporność na wirusy, bakterie, grzyby oraz toksyczne substancje jest obniżona. Bywa, że cała rodzina spożywa ten sam posiłek i tylko jedna z osób ulega zatruciu pokarmowemu. Często wynika to właśnie z obniżonej odporności na wcześniej namnożone bakterie. Możesz temu zapobiec, odpowiednio przechowując żywność.

Nie zamrażaj dwukrotnie

Podczas rozmrażania „budzą się” drobnoustroje, które giną dopiero podczas obróbki termicznej. Im dłużej pozostawisz rozmrożoną żywność poza lodówką, tym więcej coraz groźniejszych bakterii zalęgnie się w niej. Dlatego przyrządzaj ją jak najszybciej. Pamiętaj, że mięso, szczególnie drób, które kupujesz w sklepie bardzo często już raz zostało zamrożone.

Gotowanie na dwa dni

Jeśli przygotowujesz posiłek na dwa dni, pamiętaj, aby część którą przeznaczasz na później wstawić do lodówki, gdy potrawa jest jeszcze ciepła. Nigdy nie zostawiaj posiłku na noc poza lodówką. Już po wystygnięciu, w potrawach zaczynają namnażać się bakterie, dlatego wczesne schładzanie hamuje procesy związane z psuciem się. Nie obawiaj się o lodówkę, tylko te starej generacji mają przeciwskazania, by nie wstawiać ciepłych produktów.

Oddzielaj produkty w swojej lodówce

Produkty w lodówce przechowuj odseparowane od siebie, szczególnie jajka – na skorupkach mogą znajdować się niebezpieczne bakterie, które giną dopiero w wysokiej temperaturze.Te z jaj są szczególnie niebezpieczne, zwłaszcza gdy dostaną się do, np. warzyw lub owoców spożywanych na surowo.

Pojemniki na żywność bez BPA

Na półkach w sklepie znajdziemy ogromną ilość przeróżnych praktycznych i wielokolorowych pojemników do przechowywania żywności. Jednak nie tylko walorami estetycznymi powinniśmy się kierować przy wyborze. Bardzo często produkty te są wykonane z tworzywa zawierającego toksyny bądź substancje uważane za jeden z czynników zwiększających ryzyko wystąpienia niektórych schorzeń układu nerwowego i hormonalnego, w tym choroby Alzheimera czy depresji. Najbezpieczniejsze dla naszego zdrowia są te, które mają oznaczenie, że nie zawierają BPA – właśnie takie wybieraj, jeśli zależy ci na zdrowiu twoim i twoich najbliższych.

Zamrożony koperek w pudełku po lodach

Nie używaj pojemników po produktach spożywczych do przechowywania żywności. Pamiętaj, że opakowania te (plastikowe butelki, pudełeczka na lody) są jednorazowego użytku. Wykonane są z tworzyw PET i PETE, które mogą być źródłem, tzw. ksenoestrogenów – ­ związków chemicznych, które wpływają na układ hormonalny. Opakowań takich nie powinniśmy ponownie wykorzystywać. Nie należy ich również wystawiać na bezpośredni kontakt z promieniami słonecznymi. Niewłaściwe przechowywanie sprawia bowiem, że substancje, z których są wyprodukowane mogą przenikać do zapakowanego w nie jedzenia.

Smacznego 🙂

mm

Katarzyna Lisowska

Z wykształcenia i doświadczenia jest pedagogiem. Ukończyła również szkołę stylizacji i wizażu. Wszechstronne doświadczenie pomaga jej w holistycznym podejściu do klienta. Ukończyła szkolenia z zakresu dietetyki i fizjoterapii. W pracy z klientem najbardziej ceni sobie budowanie relacji opartej na wzajemnym zaangażowaniu. W Spirolife pracuje w ramach dwóch programów: Spirolife Active oraz Spirolife Slim. Jest również Bellfemina Assistant w programie dedykowanym kobietom.

Jak przechowywać żywność

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *